Luosifen Geskiedenis

Luosifen (Chinees:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;aangesteek'Slakrys noedels') is 'nChinese noedelsopen spesialiteit vanLiuzhou,Guangxi.[1]Die gereg bestaan ​​uitrys noedelsgekook en bedien in 'nsop.Die aftreksel wat die sop vorm, word gemaak deur te stowerivierslakenvarkvleisbene vir 'n paar uur metswart kardemom, fennel seed,gedroognaartjieskil,kassieblaf,naeltjies,white peper,lourierblaar,dropwortel,sand gemmer, enster opkom.Dit bevat gewoonlik nie slakvleis nie, maar dit word eerder bedien met ingelegde bamboesloot, ingelegde groenbone, gesnipperhout oor,fuzhu, vars groen groente,grondboontjies, enbrandrissie olieby die sop gevoeg.[2]Diners kan ook brandrissie, groen uie, wit asyn en groenrissies byvoeg om hul smaak te pas.

Die gereg is welbekend vir sy sterk reuk, wat afkomstig is van die ingelegde bamboeslote.[3]Die gereg word bedien in klein “gat-in-die-muur” restaurante, asook luukse hotelrestaurante.In die laat 2010's het baie luosifen-restaurante oopgemaakBingjing,SjanghaienHongkong, sowel as in ander lande soos die VSA.[4] kitsnoedelweergawes is ook baie gewild, met 2,5 miljoen pakkies wat daagliks in 2019 vervaardig word.[3]

Geskiedenis

Die oorsprong van luosifen is nie seker nie, maar baie glo dit het in die laat 1970's en vroeë 1980's ontstaan.Daar is drie legendes wat probeer om die oorsprong daarvan te verduidelik.

Eerste legende

Volgens 'n legende in die 1980's het sommige uitgehongerde toeriste in die aand na Liuzhou gereis en op 'n rysnoedelrestaurant afgekom wat gesluit was;die eienaar het hulle egter steeds bedien.Die beensop, gewoonlik die hoofsop, was buite werking, en net slakkesop was beskikbaar.Die eienaar het gaar rysnoedels in die slakkesop gegooi en die toeriste bedien met groente, grondboontjies en 'n boontjiemelk bykos.Die toeriste het van die gereg gehou, wat daartoe gelei het dat die eienaar die resep en produksieproses verbeter het en die prototipe van slaknoedelsop stadig gevorm het.

Tweede legende

In die middel 1980's was daar 'n droë gesnyde noedels kruidenierswinkel op Jiefang South Road in Liuzhou.Nadat die oggend studeer het, het die winkel se klerk besluit om rysnoedels met slakke vir ontbyt te kook.Daar word bespiegel dat die ou vrou se slakstalletjie binne die goudvislaan van Jiefang-Suidweg is.

Die dame het gedink die noedelsop is heerlik, so sy het dit as die "slaknoedel" begin verkoop.Na jare se verbetering deur plaaslike operateurs, is die outentieke Liuzhou slak noedelsop geskep.

Derde legende

In die laat 1970's en vroeë 1980's het die volkshandelshandel in Liuzhou stadig begin herstel van die Kulturele Revolusie. Die Liuzhou-werkersteater was gedurende hierdie tyd baie gewild.Gedryf deur die sterk gehoor van hierdie films, het Gubu Street Night Market geleidelik gevorm.

Sommige mense het met 'n idee vorendag gekom: rivierslakke en rysnoedels wat saam as kos gekook word.Nadat 'n film verby was, het klante per ongeluk die winkelier gevra om olie, water en slakkesoppoeier by die mengsel te voeg.Met verloop van tyd is die resep vervolmaak om in die behoeftes van klante te pas, en die slaknoedelgereg het geleidelik vorm aangeneem.As die eerste oorspronklike versnapering in Liuzhou, het slaknoedelsop geleidelik 'n landmerkkos in Liuzhou en selfs Guangxi geword.[5]

Onlangse ontwikkeling

Massaproduksie van verpakte luosifen het laat in 2014 begin,[6]maak dit 'n landwye huishoudelike kos.Die jaarlikse verkope van verpakte luosifen het 6 miljard yuan in 2019 bereik. Verkope van verpakte luosifen het toegeneem gedurende dieCovid-19-pandemie.[7]