Luosifen, die rivierslak-rysnoedel wat bekend is vir sy skerp stinkende reuk en pittige smaak, is al die afgelope paar jaar gewild op die kostoneel.
Hierdie spesiale plaaslike gereg van Liuzhou, in die outonome streek Guangxi Zhuang in die suide van China, het sy weg na supermarkte regoor die land gemaak en plekke bereik waar selfs die plaaslike eetlus tradisioneel lig en soet is.
Dit is een van die topverkoper kitskosse in China en het sy voetspoor oor die kostoneel getrap.
In Junie,luosifenis op die jongste lys van nasionale ontasbare kulturele erfenis gemaak wat deur die Staatsraad vrygestel is.
As 'n kenmerkende kos van Liuzhou, het hierdie een gereg die stad beroemd en voorspoedig gemaak.
Die stinkende legende
Die hoogtepunt van klassiekluosifengereg is die stadig-gekookte sous gestoof met rivierslakke en varkbene, gegeur met 'n verskeidenheid speserye en kruie, om 'n ryk umami en aromatiese geur te lewer.
Die meesteluosifengeregte bevat nie die werklike rivierslakke nie, want hulle word weggegooi nadat die sop gereed is.Hierdie gereg beskik eerder oor 'n wye verskeidenheid toppe soos gedroogde radyse, gebraaide grondboontjies, gebraaide boontjiemelkvelle, houtoorsampioen, groen groente en meer.Gesmoorde eendvoete, gebraaide eier en gesmoorde varkdrafvoëls is drie klassieke proteïenbedekkings waarvan hardcore-aanhangersluosifenonontbeerlik vind.
Nou bied sommige restaurante gekookte rivierslakke as by- of bolaag waarvan die vleis met 'n tandestokkie uitgehaal kan word.
Die stink reuk en smaak van dieluosifen, kom egter van die gepekelde suur bamboesspruite, wat gemaak word deur die stukkies vars bamboeslote te kook en dan in 'n houer te verseël totdat die smaak suur en stink word.
Luosifenword gewoonlik warm saam met sop bedien, maar 'n droë weergawe is ook beskikbaar wat die rysnoedels met die ryk toppe meng en ideaal is vir die warmer weer.Dit is ook minder pittig sonder die warm sop met brandrissie-olie wat bo-op dryf.
Die besteluosifenis ongetwyfeld die varsgemaakte noedels wat in die klein eetplekke gevind word wat in die lekkerte spesialiseer, en om in te eet kom ook met die koste van ruik soosluosifenvan kop tot tone.
Kitsluosifennoedelpakkies wat gedroogde rysnoedels, sopkonsentraat en die klassieke toppe bevat, is 'n gerieflike manier om die gereg tuis te maak en te geniet, weg van die skare.
Dit is uiters belangrik om die instruksies te lees, aangesien die meeste pakke vereis dat die rysnoedels vir 'n sekere tyd gekook word in plaas daarvan om dit in kookwater te week soos die gewone kitsnoedels.
As dit nog te veel moeite is, is daar die oomblikluosifenverpak as kitswarmpotte wat saam met 'n verhittingspak kom, hoewel die tekstuur van die noedel minder ideaal is in vergelyking met die varsgekookte.
Vir mense met 'n ekstra swaar smaak virluosifen, Sommige handelsmerke het verhoogde weergawes met baie meer intense stinkende en pittige geure.
Mense het verskillende maniere ontwikkel om te genietluosifenverder as die rys noedelsop self, enluosifenhotpot is een van die gewildste gunstelinge.Dit word gewoonlik by die huis gekook en bedien deur twee tot drie pakke kits te kookluosifensonder die gedroogde noedels in 'n elektriese warmpot om die sous te skep, kook dan eenvoudig die vleis, seekos en groente van keuse in die stinkende sous.
Roergebraailuosifenis nog 'n soplose resep wat eers die rysnoedels gaarmaak en dan alles saam in die wok gooi.Die brandrissie-olie en asyn word op die ou einde bygevoeg.Tamatieluosifenis 'n sagte benadering wat die intense geure met die tamaties balanseer.
'n Unieke geurprofiel
Vandag, die woordluosifenverwys nie meer na die rysnoedelgereg alleen nie.Dit is 'n spesiale saamgestelde geurprofiel wat stink, pittige en suur smake meng, en is hoogs verslawend.
In die lente, die groen glutinous rys bal bekend asqingtuanword tydens die Qingming-fees geëet.Tradisionele vulsels vanqingtuansluit rooiboonpasta, vleis of groente in, maar avontuurlustige handelsmerke stel elke jaar nuwe, opvallende geure bekend om die publiek se aandag te trek.
Qingtuanmetluosifenvulsel is 'n nuwe skepping, en die vulsel bestaan uit al die sleutelelemente: ingelegde suur bamboeslote, gebraaide boontjiemelkvel, houtoorsampioen, rysnoedel, ingelegde langboontjie en meer.
Die brood-en-bolletjie-handelsmerk Babi het 'n bevroreluosifenkluitjieproduk wat teen ongeveer 20 yuan (US$3) per boks van 12 bolletjies verkoop word.Om die ikoniese noedelgereg in 'n happiegrootte bolletjie toe te draai, is die vulsel saamgestel uit vier hoofbestanddele: rivierslakvleis, ingelegde suur bamboesspruite, patatnoedels en varkvleis, saam met brandrissie-olie, knoffel, stingel en meer tot verhoog die geur.
Die bolletjies kan gekook, pangebraai of gestoom word, en die resensies is meestal redelik positief, aangesien hulle nie intens stink nie.Sommige mense kook selfs die bolletjies inluosifennoedelsop vir 'n verhewe ervaring.
Die aartappelskyfie-handelsmerk Lay's het een keer saam metluosifenhandelsmerk Haohuanluo 'n bekendstelling te maakluosifengegeurde aartappelskyfie wat die suur, pittige en skerp smaak van herskepluosifensop in skyfies.
Nee. Wang, nog 'n top oomblikluosifenhandelsmerk, het 'n bekend gestelluosifenmaankoek vir die onlangse Mid-Herfsfees.
Die maankoek het 'n eienaardige swartkleurige sagte skil en digte vulsel van rivierslak, ingelegde suur bamboeslote, neute en meer.'n Verrassingselement is diegongcai, 'n groente met spesiale krakerige tekstuur.
Dieluosifenmooncakes is almal uitverkoop, en die produkbladsy van No.Wang se Taobao-winkel sê "sien jou weer in Mid-Autumn Festival 2022."
As die stinkende en skerp geur vanluosifenis nie genoeg nie, dan miskienluosifen-gegeurde kerrie dalk een oplossing.'n Kerriehandelsmerk genaamd Ga Li Hen Mang ("kerrie is baie besig") het 'n nuweluosifenkerrieproduk wat by Freshippo verkoop word.Die blokkies kerrie-spesery neem die basis van Thai-styl kerrie en bevat dieluosifengeurprofiel, dit is matig pittig en kan gebruik word om bredies, roerbraai, sop en meer te maak.
Baman, 'n kitsrysnoedelhandelsmerk, het ook 'n ultra-stinkende produk van stinkende tofuluosifenwat stukke werklike Hunan-styl stinkende tofu insluit, geweek in die stinkende sous vanluosifen.
Postyd: Jun-07-2022