- Luosifen, of rivierslak-rysnoedels, was verlede jaar reeds die topverkoper-voedselitem op Taobao, maar toesluit het die gewildheid daarvan verder laat styg
- Bekend vir sy skerp reuk en smaak, het die gereg ontstaan as 'n goedkoop straathappie in die stad Liuzhou in die 1970's
'n Nederige gereg van noedels van Guangxi in die suidweste van China het die land se nasionale gereg tydens die Covid-19-pandemie geword.
Luosifen, of rivierslak-rysnoedels, is 'n spesialiteit van die stad Liuzhou in Guangxi, maar mense regoor China het hul liefde vir kitsvoorverpakte weergawes van die noedels aanlyn uitgespreek.Onderwerpe oor die noedels het top-tendens-items geword op Weibo, China se antwoord op Twitter, soos hoe dit baie mense se gunstelingkos geword het tydens toesluit by die huis, en hoe die opskorting van fabrieke wat die noedels vervaardig het tot groot tekorte daaraan op e- handelsplatforms.
Luosifen, wat oorspronklik gedien is as 'n goedkoop straathappie in buurt-gat-in-die-muur-winkels in Liuzhou, het die eerste keer toegeneem nadat dit in 'n 2012-treffer-kosdokumentêr verskyn het.j,'n Happie van China, op die land se staats-TV-netwerk.Daar is nou meer as 8 000 restaurantein China wat spesialiseer in die noedels oor verskeie kettings.
Die land se eerste beroepskool vir luosifen-industrie het in Mei in Liuzhou geopen, met die doel om 500 studente per jaar op te lei vir sewe programme, insluitend vervaardiging, gehaltebeheer, restaurantkettingbedryf en e-handel.
“Die jaarlikse verkope van kits-voorverpakte luosifen-noedels sal binnekort 10 miljard yuan [VS$1,4 miljard] oorskry, vergeleke met 6 miljard yuan in 2019, en daaglikse produksie is nou meer as 2,5 miljoen pakkies,” het Ni Diaoyang, hoof van die Liuzhou Luosifen-vereniging, gesê. in die openingseremonie vir die skool, en bygevoeg dat die luosifenbedryf tans 'n ernstige gebrek aan talent het.
“Die aanbeveling van'n Happie van Chinahet die gewildheid van die noedels oor China versprei.Daar is spesialisrestaurante in Beijing, Sjanghai, Guangzhou en selfs Hong Kong, Macau en Los Angeles in die VSA,” het hy gesê.
Maar dit was 'n ondernemende bestuurder by 'n kits-luosifenfabriek in Liuzhou wat die huidige ywer veroorsaak het.Met soveel van die land in nood weens tekorte, toe fabrieke wel weer begin oopmaak het, het die bestuurder 'n regstreekse stroom gedoen met die gewilde kort videoplatform Douyin wat wys hoe hulle die noedels maak, en regstreekse bestellings aanlyn van kykers geneem.Volgens plaaslike media is meer as 10 000 pakkies binne twee uur verkoop.Ander luosifen-vervaardigers het vinnig die voorbeeld gevolg, wat 'n aanlyn-gier geskep het wat sedertdien nie bedaar het nie.
Die eerste maatskappy wat verpakte luosifen verkoop het, is in 2014 in Liuzhou gestig, wat die straathappie in 'n huishoudelike kos verander het.Verkope van voorafverpakte luosifen het 3 miljard yuan in 2017 bereik, met uitvoerverkope van meer as 2 miljoen yuan, volgens 'n verslag deur die Chinese aanlynmediamaatskappy coffeeO2O, wat restaurantondernemings ontleed.Daar is meer as 10 000 vastelandse e-handelsfirmas wat die noedels verkoop.
Die verslag het gesê dat in 2014 'n groot aantal winkels wat die kitsnoedels verkoop op die e-handelsplatform Taobao opgerig is.(Taobao word besit deur Alibaba, wat ook diePost.)
"Die aantal Taobao-verkopers vir die noedels het van 2014 tot 2016 met 810 persent gegroei. Verkope het in 2016 ontplof en 'n jaar-tot-jaar toename van 3 200 persent geregistreer," lui die verslag.
Taobao het verlede jaar meer as 28 miljoen luosifen-pakkies verkoop, wat dit die gewildste voedselitem op die platform maak, volgens die 2019 Taobao Foodstuffs Big Data Report.
’n Bak rivierslak-rysnoedels, bekend as luosifen, van die Eight-Eight Noodles-restaurant in Beijing, China.Foto: Simon Song'n Nederige gereg van noedels van Guangxi in die suidweste van China het die land se nasionale gereg tydens die Covid-19-pandemie geword.
Luosifen, of rivierslak-rysnoedels, is 'n spesialiteit van die stad Liuzhou in Guangxi, maar mense regoor China het hul liefde vir kitsvoorverpakte weergawes van die noedels aanlyn uitgespreek.Onderwerpe oor die noedels het top-tendens-items geword op Weibo, China se antwoord op Twitter, soos hoe dit baie mense se gunstelingkos geword het tydens toesluit by die huis, en hoe die opskorting van fabrieke wat die noedels vervaardig het tot groot tekorte daaraan op e- handelsplatforms.
Oorspronklik gedien as 'n goedkoop straathappie in buurt-gat-in-die-muur-winkels inLiuzhou, luosifen se gewildheid het die eerste keer opgeskiet nadat dit in 'n 2012-treffer-kosdokumentêr verskyn het,'n Happie van China, op die land se staats-TV-netwerk.Daar is nou meer as 8 000 restaurantein China wat spesialiseer in die noedels oor verskeie kettings.
Die rivierslakke word ure lank gekook totdat die vleis heeltemal disintegreer.Foto: Simon SongDie land se eerste beroepskool vir luosifen-industrie het in Mei in Liuzhou geopen, met die doel om 500 studente per jaar op te lei vir sewe programme, insluitend vervaardiging, gehaltebeheer, restaurantkettingbedryf en e-kom. Die jaarlikse verkope van kits-voorverpakte luosifen-noedels sal binnekort oortref 10 miljard yuan [VS$1,4 miljard], vergeleke met 6 miljard yuan in 2019, en daaglikse produksie is nou meer as 2,5 miljoen pakkies,” het Ni Diaoyang, hoof van die Liuzhou Luosifen Association, tydens die openingseremonie vir die skool gesê, en bygevoeg dat tans die luosifen-industrie 'n gebrek aan talent.
“Die aanbeveling van'n Happie van Chinahet die gewildheid van die noedels oor China versprei.Daar is spesialisrestaurante in Beijing, Sjanghai, Guangzhou en selfs Hong Kong, Macau en Los Angeles in die VSA,” het hy gesê.
Maar dit was 'n ondernemende bestuurder by 'n kits-luosifenfabriek in Liuzhou wat die huidige ywer veroorsaak het.Met soveel van die land in nood weens tekorte, toe fabrieke wel weer begin oopmaak het, het die bestuurder 'n regstreekse stroom gedoen met die gewilde kort videoplatform Douyin wat wys hoe hulle die noedels maak, en regstreekse bestellings aanlyn van kykers geneem.Volgens plaaslike media is meer as 10 000 pakkies binne twee uur verkoop.Ander luosifen-vervaardigers het vinnig die voorbeeld gevolg, wat 'n aanlyn-gier geskep het wat sedertdien nie bedaar het nie.
Verskeie tipes voorafverpakte kitsluosifen.Foto: Simon SongDie eerste maatskappy wat verpakte luosifen verkoop het, is in 2014 in Liuzhou gestig, wat die straathappie in 'n huishoudelike kos verander het.Verkope van voorafverpakte luosifen het 3 miljard yuan in 2017 bereik, met uitvoerverkope van meer as 2 miljoen yuan, volgens 'n verslag deur die Chinese aanlynmediamaatskappy coffeeO2O, wat restaurantondernemings ontleed.Daar is meer as 10 000 vastelandse e-handelsfirmas wat die noedels verkoop.
ELKE SATERDAGSCMP Global Impact NuusbriefDeur in te dien, stem jy in om bemarkings-e-posse van SCMP te ontvang.As jy dit nie wil hê nie, merk hierDeur te registreer, stem jy in tot ons T&CenPrivaatheidsbeleidDie verslag het gesê dat in 2014 'n groot aantal winkels wat die kitsnoedels verkoop op die e-handelsplatform Taobao opgerig is.(Taobao word besit deur Alibaba, wat ook diePost.)
"Die aantal Taobao-verkopers vir die noedels het van 2014 tot 2016 met 810 persent gegroei. Verkope het in 2016 ontplof en 'n jaar-tot-jaar toename van 3 200 persent geregistreer," lui die verslag.
Taobao het verlede jaar meer as 28 miljoen luosifen-pakkies verkoop, wat dit die gewildste voedselitem op die
Chinese video-deelplatform Bilibiliha'n spesialis-luosifen-kanaal met meer as 9 000 video's en 130 miljoen kyke, met baie kosvloggers wat plaas oor hoe hulle die lekkerny by die huis gekook en geniet het tydens die Covid-19-inperking
Bekend vir sy skerp reuk en smaak, word die luosifen-aftreksel gemaak deur rivierslakke en vark- of beesbene te kook, dit ure lank te stowe met kassiebas, dropwortel, swart kardemom, steranys, vinkelsaad, gedroogde mandarynskil, naeltjies, sand gemmer, witpeper en lourierblaar.
Die slakvleis disintegreer heeltemal en versmelt met die aftreksel na die lang kookproses.Die noedels word bedien met grondboontjies, gepekelde bamboeslote en groenbone, gesnipperde swart swam, boontjiemelkvelle en groen groente.
Sjef Zhou Wen van Liuzhou bestuur 'n luosifen-winkel in Beijing se Haidian-distrik.Hy sê die unieke skerpheid kom van die gepekelde bamboeslote, 'n tradisionele spesery wat deur baie Guangxi-huishoudings gehou word.
“Die smaak kom van die fermentasie van die soet bamboeslote vir 'n halfmaand.Sonder die bamboeslote sal die noedels hul siel verloor.Liuzhou-mense is mal oor hul gepekelde soet bamboeslote.Hulle hou ’n urn daarvan by die huis as geurmiddel vir ander disse,” sê hy.
“Luosifen se aftreksel word gemaak van klein vuur wat die gebraaide Liuzhou-rivierslakke met vleisbene en 13 speserye vir agt uur kook, wat die sop 'n visreuk gee.Nie-Chinese eters sal dalk nie die skerp smaak geniet tydens hul eerste smul nie, aangesien hul klere daarna na die reuk sal ruik.Maar vir diners wat daarvan hou, as hulle eers daaraan ruik, wil hulle die noedels eet.”
Gubustraat in Liuzhou spog met die grootste groothandelmark van rivierslakke in die stad.Plaaslike inwoners daar het tradisioneel rivierslakke in sop of in gebraaide disse geëet asastraat snack.Vendors van nagmarkte in Gubustraat, wat in die laat 1970's begin kop uitsteek het, het begin om rysnoedels en die rivierslakke saam te kook, wat luosifen 'n gewilde gereg vir plaaslike inwoners gemaak het.Die vaardighede vir die maak van die lekkerny is in 2008 op China se lys van ontasbare kulturele erfenis gelys.
By Eighty-Eight Noodles, wat twee afsetpunte in Beijing het, verkoop 'n bak vir tot 50 yuan, wat daartoe lei dat kosbloggers dit die duurste luosifen noem wat in Beijing verkoop word.
“Ons rysnoedels is handgemaak en die aftreksel word vir agt uur lank van kokende varkbene gemaak,” sê die winkel se bestuurder, Yang Hongli, en voeg by die eerste winkel wat in 2016 geopen is. “Weens die lang voorbereidingstyd is slegs 200 bakkies noedels elke dag te koop [by elke afsetpunt].”
Wuling Motors, met sy hoofkwartier in Liuzhou, het onlangs 'n beperkte uitgawe geskenkpakkie luosifen bekend gestel.Die pakkie kom in koninklike groen vergulde bokse met goudkleurige eetgerei en geskenkbewyse.
Die maatskappy sê dat hoewel voedsel- en motorvervaardiging nie gekoppelde nywerhede is nie, dit op die luosifen-wa gespring het weens sy groot gewildheid ná die Covid-19-uitbraak.
"Luosifen is maklik om te kook en is gesonder as [gewone] kitsnoedels," sê dit in 'n persverklaring.“Dit het so goed verkoop [tydens die koronavirus-uitbraak] dat dit nie in voorraad is op verskeie e-handelsplatforms nie.Tesame met die ontwrigting wat aan logistieke kettings veroorsaak is wat deur die Covid-19-uitbraak veroorsaak is, het luosifen oornag 'n skat geword wat moeilik is om te kry.
“Sedert ons stigting in 1985 was ons leuse om te vervaardig wat ook al deur die mense benodig word.Ons het dus die noedels bekendgestel om te help om die publieke vraag te bevredig.”
Let wel: die artikel is van South China Morning Post
Postyd: Jul-06-2022